Испания: Спрос на съедобные цветы стремительно растет
2020 год был ужасным годом для декоративных срезанных и съедобных цветов. Туго пришлось всем: и цветочным брокерам в Кении, Эквадоре или Китае, и поставщикам съедобных цветов из Европы. Однако сейчас заказы на цветочную продукцию, в том числе на съедобную, резко возросли в связи с подготовкой к предстоящим праздникам.
Лаура Каррера, генеральный директор компании Innoflower, производителя съедобных цветов, сказала, что испанские рестораны требуют все больше и больше съедобных цветов: спрос стремительно растет в это Рождество. В результате Innoflower, которая была создана в 2016 году, завершит год с оборотом в 500.000 евро, что соответствует показателю 2019 года.
Владелец компании Microgreens Хосе Анхель Кастильо начал производить органические съедобные цветы в Нерхе (Малага) в 2017 году, потому что рестораны в этом районе их просили. Теперь он продает свою продукцию на рынках Мадрида, Кордовы и Хаэна. «Заказы не прекращают расти с ноября», — заявил Кастильо. «Сейчас спрос больше, чем предложение».
По словам администратора сельскохозяйственной компании Garanfruit Agro Висенте Риполя, телевизионные программы, такие как Masterchef и развитие высокой кухни в Испании в течение последних пяти лет способствовали распространению использования съедобных цветов в гастрономии.
Компания Garanfruit Agro из Альгемеси (Валенсия), которая продает свою продукцию под брендами Innobrotes и Maycagreens, за шесть лет увеличила площадь, отведенную для выращивания съедобных цветов, с 400 до 4.000 квадратных метров. В 2022 году компания рассчитывает увеличить свой оборот на 10-15% по сравнению с этим годом.
Менеджер по оптовым поставкам фруктов и овощей CMR Infinita в Меркамадриде Хайме Муньос также убежден, что бизнес по производству съедобных цветов будет продолжать расти, с его особыми пиками продаж, которые приходятся на Рождество, а летом перемещаются из больших городов в прибрежные районы.
А вы какие цветы предпочитаете: съедобные или декоративные? Или, на ваш взгляд, это несравнимые товары: продукция испанских производителей съедобных цветов и розы оптом из Кении или Голландии?